Involtini di petti di pollo ( blancs de poulet farcis)

Isabella Ven 28 Sep - 18:01

Cuisson : 15 mn + 3 à 4 mn

Ingrédients (pour 4 personnes) :

- 4 blancs de poulet
- sel et poivre
- 4 petites tranches fines de jambon cuit
- 4 tranches fines de bel paese (ou fromage genre croque-monsieur)
- 4 asperges cuites
- farine
- beurre
- 1 cuillère à soupe huile
- 6 cuillères à soupe de Marsala
- 2 cuillères à soupe de bouillon de poule
- asperges cuites ou en boîte pour décorer

Préparation :

Retirez toute la peau et les os des blancs de poulet. Disposez-les à plat entre des feuilles de papier sulfurisé et aplatissez-les avec un rouleau à pâtisserie.

Salez-les, poivrez-les et disposez sur chacun une tranche de jambon, une tranche de fromage et une asperge. Roulez-les délicatement, attachez- les et saupoudrez-les de farine.

Faites chauffer du beurre dans une poêle et faites-y dorer à feu doux les morceaux de poulet en les tournant fréquemment (environ 15 mn).

Coupez la ficelle, disposez les morceaux de poulet dans un plat de service chaud et tenez-le au chaud.

Versez dans la poêle le marsala, le bouillon et 10 g de beurre. Portez à ébullition et laissez frémir 3 à 4 mn tout en grattant les sucs de viande collés au fond de la poêle.

Nappez les morceaux de poulet et décorez avec des asperges. Servez

Source

Italia Mar 2 Oct - 19:04

ca a l'air trop bon. Razz

(oui je suis gourmande) Razz

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Re: Involtini di petti di pollo ( blancs de poulet farcis)