Carpaccio d'ananas à la vanille

Isabella Ven 28 Sep - 17:38

Ingrédients (pour 4 personnes) :

1 gros ananas (environ 1 kg)
3 cuillères à soupe de sucre de canne
1 citron vert non traité
1 gousse de vanille
quelques feuilles de menthe

Râpez le zeste du citron préalablement laver, à l'aide d'un épluche-légumes. Coupez de fines lamelles.

Epluchez l'ananas en enlevant le coeur (vous pouvez également acheter un ananas frais prétranché).
Disposez les tranches d'ananas sur les assiettes.

Fendez la gousse de vanille et récupérez les graines avec la lame d'un couteau.
Mélangez-les avec le jus et le zeste du citron. Ajouez le sucre de canne.

Versez le sirop ainsi obtenu sur les tranches d'ananas et réservez au frais.

Juste avant de servir, disposez quelques feuilles de menthe sur chaque assiette afin de parfumer et de décorer.
Vous pouvez également ajouter une boule de glace à la vanille afin de constituer un dessert plus complet.

Et maintenant, régalez-vous !

Source

Italia Ven 28 Sep - 17:49

Hum,moi qui adore l'ananas. Smile

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