Panettone

Isabella Ven 28 Sep - 17:33

600 g de farine
30 g de levure de boulanger
150 g de raisins de Corinthe
100 g de sucre en poudre
100 g de fruits confits (ou fruits secs)
200 g de beurre ramolli
100 g d’amandes effilées
15 cl de lait
3 œufs entiers
1 zeste de citron
1 pincée de sel

Faites fondre la levure de boulanger dans un peu de lait tiède.
Ajoutez la moitié de la farine. Remuez et laissez reposer 1 petite heure pour permettre à la préparation de lever.

Une heure plus tard :

Sur votre plan de travail, déposez la moitié restante de la farine et formez une fontaine.
Incorporez le beurre fondu, le sel, le sucre en poudre et les œufs (un par un).
Puis ajoutez la préparation farine + levure.

Travaillez longuement cette pâte jusqu’à ce qu’elle devienne souple.

Ajoutez ensuite les raisins secs, les fruits confits (ou secs) et les amandes.
Beurrez ensuite votre moule à Panettone.
Mettez votre pâte en boule et déposez la boule au centre du moule.
A l’aide de la pointe d’un couteau, dessinez une croix au centre de la pâte, couvrez-la d’un linge humide et laissez reposer au minimum 3 heures dans un endroit sec et chaud afin de permettre à la préparation de lever.

Préchauffez le four à 180°C.
Enduisez le dessus de la pâte de beurre fondu.
Laissez cuire pendant 45 minutes. Le Panettone doit avoir une couleur bien dorée.

Source

Panettone Panettonezc8

Italia Ven 28 Sep - 17:47

Comme c'est trop bon ça,il y a aussi celui avec des pepites de chocolats. Wink

C'est l'heure de goutter en plus. Panettone Icon_wink

Panettone

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Re: Panettone