Gâteau aux amandes de Gênes

Isabella Ven 28 Sep - 17:12

Ingrédients :

75 g de beurre ramoli
une noix de beurre pour le moule
20 g d'amandes éffilées
125 g d'amandes en poudre
3 oeufs
125 g de sucre en poudre
30 g de maïzena
1 cuillère à soupe de Rhum

Préchauffez votre four à 180° C (Th. 6).

Beurrez votre moule avec une noix de beurre.
Découpez un rond de papier sulfurisé du diamètre du moule que vous poserez sur le fond du moule. Beurrez également le papier.
Disposez les amandes effilées sur le bord du moule.

Dans un saladier, versez la poudre d'amandes. Ajoutez les oeufs un par un en remuant vigoureusement l'appareil à l'aide d'une cuillère.
Ajoutez ensuite progressivement le sucre puis la maïzena et enfin le rhum.

Travaillez ce mélange en aérant la pâte (mélangez en soulevant la pâte).
Pour finir, ajoutez le beurre ramoli et travaillez à nouveau la pâte.

Versez votre préparation dans le moule et enfournez pendant 35 minutes.

Pour vérifier la cuisson, piquer la pointe d'un couteau au centre du gâteau. La pointe doit ressortir sèche.

Démoulez le gâteau sur une grille afin qu'il ne se ramolisse pas en refroidissant.

Attendez que le gâteau soit froid pour enlever le papier sulfurisé.

Pour finir, disposez des amandes grillées sur le gâteau.

Et maintenant, régalez-vous ! Cool

Source

Italia Ven 28 Sep - 17:42

Miam,miam,on peut rajouter du chocolat pour le glaçage puis y déposer les amandes. Cool

Gâteau aux amandes de Gênes

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