Minestrone

Isabella Ven 28 Sep - 17:06

Ingrédients :
(pour 4 personnes)

2 courgettes
2 tomates
100 g de haricots secs blancs
2 carottes
1 poireau
2 pommes de terre
1/4 de céleri rave
2 gousses d'ail
2 cubes de bouillon de boeuf ou poulet
150 g de macaronis
quelques feuilles de basilic (une dizaine)
1 bouquet garni
100 g de parmesan râpé
5 cuillères à soupe d'huile d'olive
sel, poivre

La veille : Faites tremper les haricots blancs dans un saladier d'eau froide.

Le lendemain, mettez les haricots dans une casserole, recouvrez d'eau et laissez cuire pendant 40 minutes, puis égouttez les haricots.

Selon le mode d'emploi, faites fondre les deux cubes pour la préparation d'un bouillon dans 1 litre et demi d'eau.

Epluchez tous les légumes et lavez-les.

Pour enlever la peau des tomates : Plongez-les tomates dans de l’eau bouillante, laissez-les quelques instants puis sortez les et plongez-les dans de l’eau froide.
Vous pouvez alors pelez facilement les tomates. Ensuite épépinez-les.

Coupez tous les légumes en cubes.

Pelez l’ail et écrasez-le.

Dans un fait-tout, faites revenir tous les légumes dans un peu d’huile d’olive pendant une dizaine de minutes.

Ajoutez ensuite les haricaots blancs, le basilic, le bouquet garni et l’ail écrasé.
Ajoutez le bouillon, salez et poivrez.

Laissez cuire à feux doux pendant 45 minutes.

10 minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez les macaronis.

Servez accompagné du parmesan râpé.

Source

Minestrone Minestroneds6

Italia Ven 28 Sep - 17:38

Cette recette me fait penser à la "Soupe au pistou" ou "Pistou" chez moi à Marseille. Very Happy

Sauf qu'ici nous mettons pas de celeri et ni de bouillon.

Peut etre que sa a le meme gout:suspect:

Ici c'est une soupe qu'on mange l'été et une grosse assiètte suffit pour etre bien calè pour la journèe. Wink

Minestrone

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Re: Minestrone